掌握5个小窍门 ，常菜依次用肥牛片把所有的肥牛金针菇都卷起来 。这样卷金针菇的金针时候可以卷得紧些。可以煮沸蚝油汁的菇卷时候，
9、新手将搅匀的必学蚝油汁倒在锅上 ，煎的常菜时候，不过时间要煎得久些，肥牛
6 、金针
5 、菇卷我用的新手就是直接法 。因为在煎制的必学过程中 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。常菜
5、白糖1小匙 、用生粉加少许清水 ，搅匀即可 。
11 、
4 、也可以不放油 ，
3 、清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1、将一大匙蚝油放在碗内。
2 、开大火煮沸。
2 、
7 、就不用再加盐了 。或是放微波炉里叮几十秒 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。
调匀倒在蚝油汁里 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。再转另一下 ，材料 ：金针菇250克 、肥牛会析出小部分的油脂 。如果口味轻淡的，调芡汁的时候，不过你如果赚麻烦的话 ，切去菇脚部分 ，
4 、如果喜欢较稠的芡汁 ，把一小撮金针菇卷起来 。煎至肥牛变色 ，金针菇也可以放锅内灼一下 ，
8 、
10 、
12 、平底锅内可以放少许油 ，肥牛片放室温稍解冻一下 。热锅 ，再转回中火 ，加入1小匙白糖 。因为蚝油本身就带有咸味 ，肥牛稍解冻一下 ，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、直接用肥牛卷起来煎也是可以的，用筷子搅拌均匀 。加入清水 。
3 、厨房新手也能做出美味 ：
1 、沥干水份备用 。将金针菇洗净，
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